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AI助攻食品安全!統一企業攜Google Cloud推出AI食安通報系統

圖片及資料來源:Google
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食品安全問題牽動民眾健康,如何快速掌握全球食安資訊,成為食品業者的一大挑戰。統一企業攜手旗下統一資訊,與 Google Cloud 合作推出 「AI 食安通報系統」,透過 Google Cloud Vertex AI 與 Gemini 模型,大幅提升食安監測效率,縮短 97% 的資料處理時間。該系統可自動蒐集全球食安新聞、法規變動,並生成重點摘要,協助企業快速應對潛在風險,確保食品安全。

AI 食安系統上線 監測效率提升五倍

傳統食安監測多仰賴人工,每日需花費數百小時搜尋各國政府公告、新聞報導,整理後再進行分析,不僅耗時,還可能遺漏關鍵訊息。統一企業導入 「AI 食安通報系統」 後,食安資訊處理時間從 225 小時縮短至 5 小時,每日搜尋次數從 10 次提高至 50 次以上,提升五倍以上的資料監測效率。

該系統能夠 自動搜尋並彙整全球食安新聞、政府公告,透過 Gemini 模型分析數據,快速產出關鍵違規資訊,協助企業內部檢討產品狀況,降低食安風險。此外,AI 可主動通知異常事件,確保管理層能即時掌握,提前應對可能的食安危機。

AI 如何強化食品安全管理?

「AI 食安通報系統」具備三大核心功能,讓企業在食安風險管理上更有保障:

自動化資訊收集:透過爬蟲技術與 AI 搜尋模型,串接全球政府機構、新聞媒體,收集食安相關資訊。

智能分析與分類:利用 Vertex AI 訓練專屬 AI 模型,整合並分析結構化與非結構化數據,提高資訊精準度。

即時生成摘要與預警:AI 快速提取關鍵資訊,生成重點報告,幫助企業即時應對食安風險。

AI 讓食品業者更安心 供應鏈也受惠

統一企業不僅將 AI 食安系統應用於內部管理,也逐步推廣至 供應鏈上下游,協助合作夥伴提升食安監測能力,確保從原料到成品的每個環節都更加透明、安全。Google Cloud 也將持續與統一企業合作,探索 AI 在食品安全管理的更多應用,進一步提升台灣食品產業的安全標準。

隨著 AI 技術發展,食品安全監管也進入數位化時代,透過 AI 的強大分析能力,未來食安風險有望更早被預警,降低食品業者的管理負擔,也讓消費者吃得更安心。

《原文刊登於合作媒體三嘻行動哇,聯合新聞網獲授權轉載。》

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