「年年有餘」年夜飯吃剩該怎麼保存？3招冰箱省電整理法曝光

2024農曆新年到來，除夕與家人團聚享用豐盛的年夜飯，而在傳統習俗中會特別留下一點飯菜象徵「年年有餘」。很多人可能會將飯菜全部放進冰箱保存，但如果把冰箱塞得滿滿不僅耗電，更容易導致食材變質。

吃不完的東西放冰箱保存，愈冰愈多甚至把冰箱塞到幾乎沒有空隙，想要找個食材變得困難重重。除此之外，塞得太滿也會讓冰箱變得更耗電，食材壞掉的速度加快。台電Facebook臉書粉絲專頁曾分享冰箱省電節能的3大整理法，掌握這幾個撇步不僅能保持低溫不耗電，更能輕鬆找到保存食材。

1.建立冰箱內外索引標籤

在冰箱外頭貼上索引標籤，清楚標示將各層存放的食品，可以讓家人開冰箱前先掌握食材位置，減少開冰箱翻找食材的時間。

另外也在冰箱內的食材上利用標籤註記到期日，提醒那些食材必須盡早食用或料理。

2.食物分區擺放

冰箱保存時避免生食、熟食混著，盡量將生熟食分區擺放，例如熟食上層、生食下層，才能避免生食血水髒污汙染熟食。

例如剩菜剩飯、保鮮期較短的食材放置最上層，次一層擺放乳製品、需要退冰的海鮮肉類，避免生鮮食交叉污染。而體積較大較重、避免水氣的食材，如蔬菜水果則放置底層或保鮮抽屜。

3.食材「斷捨離」定期清理

快要過期的食材放在冰箱外側，盡早將剩菜剩飯食用完畢、趁新鮮料理食材。而冰箱維持八分滿不僅能掌握各類食材，也能讓冷空氣順利流通，保持低溫更不易耗電。