更直覺烹調食材 BOSCH在台推出結合人工智慧技術的智慧烤箱、蒸烤爐

聯合新聞網 楊又肇

去年宣布將Home Connect全系列家電引進台灣市場,並且在日前推出8系列紅外線智慧雙吸排油煙機,以及吸力進化的4系列5D颶風環吸排油煙機之後,BOSCH 10月3日宣布在台推出全新8系列極緻黑智慧烤箱、蒸烤爐,標榜能結合人工智慧技術識別不同食材,並且提供1-5段烤色選擇、預估料理完成時間,並且能透過內建攝影鏡頭捕捉食材烹煮狀況,讓使用者無需反覆進行目視確認,即可精準掌握烤物狀態。

▲全新8系列極緻黑智慧烤箱、蒸烤爐,標榜能結合人工智慧技術協助使用者更容易烹調食...

此次推出的8系列極緻黑智慧烤箱,以沉穩洗鍊黑色主調設計,並且將經典旋鈕改為數位控制環,能像手機般直覺操作。

▲8系列極緻黑智慧烤箱,以沉穩洗鍊黑色主調設計,並且將經典旋鈕改為數位控制環

其中,8系列極緻黑蒸氣微波烤箱,加入全新「烘焙調色盤」功能,提供1-5級烤色選擇,透過預先以數千張料理在烘焙過程的照片進行訓練,讓烤箱能依照使用者需求,自動將食材烤出期望色澤。

此外則可透過內建攝影機,即便在接近500度高溫仍可正常運作,並且能以每10秒拍攝、傳送食材烹當前清晰照片,讓使用者能更方便確認食材烹調狀況,無須反覆開啟烤箱影響烹調。

▲全新「烘焙調色盤」功能,提供1-5級烤色選擇,透過預先以數千張料理在烘焙過程的...

▲透過內建攝影機,即便在接近500度高溫仍可正常運作,並且能以每10秒拍攝、傳送...

而可配合三點食物探針偵測食材核心溫度,藉由「AI智慧烤」功能掌握食材熟度的全新8系列極緻黑智慧複合式烤箱,則可透過人工智慧分析,讓使用者透過Home Connect App選擇肉品熟度,即可讓烤箱自動將肉品烹烤至指定熟度。

至於「甜點大師烤+」功能更整合全球數千位主廚料理經驗數據庫,並且結合BOSCH汽車事業部門的核心感測技術,透過偵測食材中氧氣含量及濕度,即可自動判斷烤箱溫度及烹烤時間,即可輕易製作甜點。

▲透過人工智慧分析,讓使用者透過Home Connect App選擇肉品熟度,即...

至於在此次推出的烤箱及蒸烤箱均搭載BOSCH獨家4D熱風技術,透過特殊氣流設計將熱度以360°C均勻散佈,並且每隔3分鐘便改變循環方向,讓一層烤盤上的烤物都能均勻受熱烘烤、完美上色,甚至可透過「卡滋脆效果」功能去除食材多餘水分,進而增加酥脆口感,另外也能以等同氣炸鍋功能的「健康空氣炸」,無須額外用油即可實現油炸處理食材的效果。

處理歐式麵包等烘焙料理時,亦可透過「烘焙蒸氣投放」功能讓麵團糊化增加濕度,並且可將麵包體表面烘烤至酥脆口感,同時讓蒸氣進入麵包內部,加速升溫膨脹,形成外酥內軟的口感,甚至可讓使用者自訂手動投放時間與次數,藉此烘烤不同口感的歐式麵包。

烘烤爐更額外搭載以120度縮短烹煮時間,藉此保留蔬菜更多維生素和營養素的「健康蒸+」功能,同時相比傳統汆燙方式更能讓馬鈴薯蒸熟速度加快35%。

▲「健康蒸+」功能可保留蔬菜更多維生素和營養素,相比傳統汆燙方式也能以更快速度讓...

在清潔功能方面,則是分別搭配activeClean高溫分解自清模式及EcoClean Direct自清壁面功能,前者會將烤箱加熱至480度,並且啟動高溫分解自清功能,使用者僅需在烤箱冷卻後將底部殘留灰燼擦拭即可完成清潔工作,而後者則是搭配烤箱內壁的細微陶瓷球特殊塗層自動吸收噴濺油垢,當下次烤箱加熱時,即可將其分解成水及二氧化碳,再輕輕擦拭烤箱內部及玻璃門就能完成清潔。

若是日常使用後的輕微髒污,則可透過在烤箱底部的400毫升清水加入一滴清潔液,並且選擇烤箱清潔輔助系統功能,就能在20分鐘內軟化烘烤後的污漬油垢,並且進行擦拭完成清潔。

▲此次推出機種標榜能以更簡單方式進行清潔

此次同步推出的8系列極智黑智慧咖啡機,則是結合Home Connect App智慧物聯網功能,除了原先提供的11款飲品選擇,還新增來自世界各地的21款特色咖啡,並且提供「淡雅」、「均衡」和「強烈」三種不同香氣選擇,讓使用者能調配出符合自己口味的咖啡,另外也能透過AutoMilk Clean全自動蒸氣清潔系統,在每次使用後自動清潔奶泡系統,藉此確保咖啡機乾淨衛生。

▲8系列極智黑智慧咖啡機,則是結合Home Connect App智慧物聯網功能...

《原文刊登於合作媒體mashdigi,聯合新聞網獲授權轉載。》

楊又肇

曾任聯合新聞網 (udn.com)數位頻道記者,目前為自由寫手與Mas...

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