更直覺烹調食材 BOSCH在台推出結合人工智慧技術的智慧烤箱、蒸烤爐

去年宣布將Home Connect全系列家電引進台灣市場，並且在日前推出8系列紅外線智慧雙吸排油煙機，以及吸力進化的4系列5D颶風環吸排油煙機之後，BOSCH 10月3日宣布在台推出全新8系列極緻黑智慧烤箱、蒸烤爐，標榜能結合人工智慧技術識別不同食材，並且提供1-5段烤色選擇、預估料理完成時間，並且能透過內建攝影鏡頭捕捉食材烹煮狀況，讓使用者無需反覆進行目視確認，即可精準掌握烤物狀態。

此次推出的8系列極緻黑智慧烤箱，以沉穩洗鍊黑色主調設計，並且將經典旋鈕改為數位控制環，能像手機般直覺操作。

其中，8系列極緻黑蒸氣微波烤箱，加入全新「烘焙調色盤」功能，提供1-5級烤色選擇，透過預先以數千張料理在烘焙過程的照片進行訓練，讓烤箱能依照使用者需求，自動將食材烤出期望色澤。

此外則可透過內建攝影機，即便在接近500度高溫仍可正常運作，並且能以每10秒拍攝、傳送食材烹當前清晰照片，讓使用者能更方便確認食材烹調狀況，無須反覆開啟烤箱影響烹調。

而可配合三點食物探針偵測食材核心溫度，藉由「AI智慧烤」功能掌握食材熟度的全新8系列極緻黑智慧複合式烤箱，則可透過人工智慧分析，讓使用者透過Home Connect App選擇肉品熟度，即可讓烤箱自動將肉品烹烤至指定熟度。

至於「甜點大師烤+」功能更整合全球數千位主廚料理經驗數據庫，並且結合BOSCH汽車事業部門的核心感測技術，透過偵測食材中氧氣含量及濕度，即可自動判斷烤箱溫度及烹烤時間，即可輕易製作甜點。

至於在此次推出的烤箱及蒸烤箱均搭載BOSCH獨家4D熱風技術，透過特殊氣流設計將熱度以360°C均勻散佈，並且每隔3分鐘便改變循環方向，讓一層烤盤上的烤物都能均勻受熱烘烤、完美上色，甚至可透過「卡滋脆效果」功能去除食材多餘水分，進而增加酥脆口感，另外也能以等同氣炸鍋功能的「健康空氣炸」，無須額外用油即可實現油炸處理食材的效果。

處理歐式麵包等烘焙料理時，亦可透過「烘焙蒸氣投放」功能讓麵團糊化增加濕度，並且可將麵包體表面烘烤至酥脆口感，同時讓蒸氣進入麵包內部，加速升溫膨脹，形成外酥內軟的口感，甚至可讓使用者自訂手動投放時間與次數，藉此烘烤不同口感的歐式麵包。

烘烤爐更額外搭載以120度縮短烹煮時間，藉此保留蔬菜更多維生素和營養素的「健康蒸+」功能，同時相比傳統汆燙方式更能讓馬鈴薯蒸熟速度加快35%。

在清潔功能方面，則是分別搭配activeClean高溫分解自清模式及EcoClean Direct自清壁面功能，前者會將烤箱加熱至480度，並且啟動高溫分解自清功能，使用者僅需在烤箱冷卻後將底部殘留灰燼擦拭即可完成清潔工作，而後者則是搭配烤箱內壁的細微陶瓷球特殊塗層自動吸收噴濺油垢，當下次烤箱加熱時，即可將其分解成水及二氧化碳，再輕輕擦拭烤箱內部及玻璃門就能完成清潔。

若是日常使用後的輕微髒污，則可透過在烤箱底部的400毫升清水加入一滴清潔液，並且選擇烤箱清潔輔助系統功能，就能在20分鐘內軟化烘烤後的污漬油垢，並且進行擦拭完成清潔。

此次同步推出的8系列極智黑智慧咖啡機，則是結合Home Connect App智慧物聯網功能，除了原先提供的11款飲品選擇，還新增來自世界各地的21款特色咖啡，並且提供「淡雅」、「均衡」和「強烈」三種不同香氣選擇，讓使用者能調配出符合自己口味的咖啡，另外也能透過AutoMilk Clean全自動蒸氣清潔系統，在每次使用後自動清潔奶泡系統，藉此確保咖啡機乾淨衛生。

《原文刊登於合作媒體mashdigi，聯合新聞網獲授權轉載。》